Le régime occidental a des impacts de grande envergure sur l’immunité
Edmond’s Oast
Notre première nuit en ville a été célébrée chez Edmond’s Oast – un gastropub cool et branché avec des bières fabriquées localement et des plats du sud modernes. Ce plat de gombo carbonisé dans un jus de tomate au jus est un parfait exemple de cette esthétique culinaire, et c’était le meilleur plat de gombo!
oast d’Edmond
J’ai aussi apprécié cette poire incroyable salade de fenouil dans un gazpacho blanc avec des amandes. Divine et entièrement à base de plantes!
Elliott House Inn
Peter et moi avons séjourné à l’Elliott House Inn, qui est un charmant bâtiment sud sur la rue Queen à droite au milieu de Le centre-ville historique, avec une cour confortable pour le petit déjeuner et l’heure du vin nocturne.
Rainbow Row, Charleston
Nous avons fait une visite historique de deux heures à travers Charleston, qui nous a pris par La célèbre rangée arc-en-ciel – une rangée de vieilles maisons aux couleurs vives, qui ont été restaurées à la couleur d’origine du pigment dans lequel ces maisons ont été peintes à l’origine. Le quartier historique maintient un contrôle extrêmement serré sur la restauration et la préservation des maisons les plus fabuleuses de Charleston.
Boîtières à fenêtre de Charleston
Je suis tombé amoureux de toutes les belles boîtes à fenêtre des nombreux maisons dans le quartier historique.
Garden de l’abondance, Charleston
Le climat unique de Charleston – mille et humide – le rend adapté à de superbes jardins, arbres et fougères – même en œuvre Les vieux murs rustiques!
POOGAN’S PORCH
J’avais hâte de creuser dans ces tomates vertes frites avec des conserves de pêche servies au porche de Poogan, une vieille maison du sud transformée en une populaire , restaurant acclamé. Ils étaient si délicieux!
Poogan’s Porch
Nous voici, en profitant d’un long déjeuner après notre visite historique à pied. Soit dit en passant, le porche de Poogan est nommé d’après le chien qui a vécu ici, et a maintenant une pierre tombale dans le jardin avant! Le service était phénoménal, et l’atmosphère si réconfortante.
L’épicerie
Nous avons dîné à l’épicerie, un autre restaurant très acclamé axé sur les ingrédients de la ferme. J’ai demandé une assiette de légumes, et c’est le fabuleux assortiment que j’ai reçu. En partant du dans le sens horaire, du gombo avec fenouil, courge grillée, chou-fleur rôti, patates douces et aubergine. Yum!
L’épicerie
Le restaurant maintient un tableau noir d’ingrédients frais de la ferme présentés dans le menu de la journée.
Husk, Charleston
Le point culminant de mon voyage s’arrêtait à Husk, le restaurant primé de Sean Brock, qui était situé juste à côté de notre hôtel! (Je pouvais voir Husk par la fenêtre de notre salle de bain!). Ce fabuleux restaurant, situé dans une vieille maison historique, a beaucoup à voir avec la nouvelle interprétation de la nourriture du sud. La nourriture est une question de traditions locales avec une touche moderne et un endroit. Chaque ingrédient alimentaire provient d’un producteur artisanal ou d’une petite ferme, qui est répertorié sur un tableau noir dans la salle à manger.
Husk, Charleston
L’intérieur est chaleureux et réconfortant à Husk, et Notre service était tout aussi sympathique. J’ai informé mon serveur que je voulais un repas à base de plantes (dont il y avait beaucoup d’options au menu) et il m’a suggéré de laisser le chef aller pour cela. Je l’ai fait, et c’est ce que j’ai obtenu: l’un des meilleurs repas à base de plantes de ma vie – desservis dans une poêle chaude et rustique en fonte! Dans le sens horaire à partir du haut: des champignons salés, de minuscules choux de Bruxelles, de la purée de tomates, des pois aux yeux noirs et du riz en or Carolina, des betteraves sucrées et des haricots frais
Charleston Farmers Market
donc, Le marché fermier de Charleston est le samedi à Marion Square – un parc central local qui est le point focal des activités en ville. Bien sûr, j’ai dû en faire l’expérience! C’était tellement charmant et charmant! Regardez l’affichage pour ces poivrons colorés!
Charleston Farmers Market
Ces raisins locaux de la muscadine du sud étaient partout! Ils ressemblaient à l’or filé! Ils avaient des peaux épaisses et de grandes graines, mais ils étaient si doux!
Charleston Farmers Market
Découvrez ce beau gingembre héritier! J’aimerais essayer de cultiver cela à la maison.
Charleston Farmers Market
J’ai ramassé une partie de ce riz d’or de Charleston, une célèbre culture alimentaire ici à travers l’histoire. Les esclaves ont été apportés d’Afrique de l’Ouest pour cultiver ce grain même.
Charleston Farmers Market
Les tomates étaient partout sur le marché des producteurs, dans chaque couleur, taille et saveur.
salle à manger adaptée aux plantes, Charleston
Alors que je marchais sur King Street, la hanche, la fraîcheur et la rue avec des boutiques, des pubs et des restaurants, j’ai vu quelques restaurants et panneaux adaptés aux légumes, comme celui-ci.
Geechie Boy Mill
J’ai également acheté certains de ces grains pour ramener chez eux – ils sont assez à la mode et sont appelés par nom sur les menus de restaurants. Le signe d’un produit de grain de haute qualité produit localement.
fille obstinée, Sullivan’s Island
Nous sommes allés à l’île de Sullivan à proximité pour marcher le long du rivage de l’Atlantique et déjeuner à ce célébré de ce célébré restaurant, fille obstinée. Tout est un bois nautique et blanchi et un charme dans cet endroit, qui sert des aliments frais accessibles. J’ai adoré cette salade de betteraves, qui avait des micro-verts de betteraves, des pistaches et du raifort.
fille obstinée, Sullivan’s Island
Pour mon deuxième cours, j’ai eu ce Farro complètement à base de plantes avec Brussel germes et jeunes poireaux. C’était fabuleux!
Sullivan’s Island, Caroline du Sud
Nous voici, marchant le long du rivage dans ce bel endroit.
Dans l’ensemble, nous avons eu un Temps fabuleux à Charleston, et j’ai trouvé très facile de manger des repas saisonniers, produits localement et conviviaux qui étaient fabuleux!
Blog | Voyages et visites de la ferme Voir les commentaires Aller un commentaire
Laissez une réponse Annuler Répondre
Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs requis sont marqués *
Enregistrez mon nom, mon e-mail et le site Web dans ce navigateur pour la prochaine fois que je commençai
le régime occidental a des impacts de grande envergure sur l’immunité
Sharon Palmer
publié le 10 septembre 2015
Mis à jour le 13 octobre 2020
La façon typique des Américains mange – autrement connue sous le nom de Diet Western – a été Crédité pour de nombreux risques pour la santé, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l’obésité – et maintenant vous pouvez ajouter une autre retombée à la liste: un microbiome compromis et une fonction immunitaire. Les scientifiques ont caractérisé ce régime comme celui qui se concentre sur des aliments hautement transformés, qui sont riches en graisses saturées, en sodium et en sucre raffiné; et celui qui plissa sur des aliments entiers et peu transformés, donc faible en nutriments sains, tels que les oméga-3, les fibres et les phytochimiques. Je connais trop bien ce régime, c’est une alimentation remplie d’une gamme d’aliments emballés, de malbouffe et de restauration rapide, remplis d’ingrédients raffinés et alimenté par peu de «réels» aliments riches en nutriments. Il n’est donc pas étonnant que de plus en plus d’études aient lié ce modèle alimentaire à une mauvaise santé, y compris l’immunité compromise.
Régime occidental et le microbiome intestinal
Une nouvelle revue des NIH pour s’attaquer aux impacts du régime occidental sur le microbiome intestinal et la fonction immunitaire a été publié cet été dans la revue de nutrition. L’auteur a étudié la base de connaissances actuelle sur les impacts du régime alimentaire occidental sur le microbiome intestinal, essayant de peindre un tableau des mécanismes par lesquels notre mauvais style alimentaire peut avoir un impact sur l’intestin et nos gènes que nous transmettons aux générations futures. Bien qu’une grande partie des recherches disponibles sur ce sujet aient été basées sur des modèles in vitro et animaux, le volume de données pur aide les chercheurs à mieux comprendre comment notre alimentation a un impact sur l’immunité. La revue a identifié des observations clés, que je partage dans cet article.
L’obésité pèse
L’état d’obésité lui-même est un facteur majeur de l’immunité. La recherche sur les animaux montre que les adipocytes libèrent des substances inflammatoires qui peuvent agir comme de fausses alarmes, ce qui, au fil du temps, peut entraîner une réactivité du système immunitaire. Ce scénario ressemble beaucoup à retirer les batteries d’un détecteur de fumée délicat qui se déroule sans raison, seulement pour qu’il ne réponde pas lorsqu’un vrai problème arrive. De plus, les personnes obèses ont tendance à avoir moins de globules blancs pour lutter contre les infections et celles qu’ils n’ont pas aussi bien, ce qui peut être la raison pour laquelle ils ont un risque plus élevé d’infection.
https://yourpillstore.com/fr/ Fonction
Les facteurs alimentaires ont également un impact sur la fonction immunitaire. Les sucres simples et simples réduisent la phagocytose des globules blancs et augmentent éventuellement les marqueurs inflammatoires. Il semble que le sodium puisse avoir un effet similaire. Les graisses saturées, qui sont considérées comme pro-inflammatoires, peuvent améliorer le système de prostaglandine et modifier les membranes des cellules immunitaires, perturbant ainsi leur fonction.
Le jury est toujours sur les impacts inflammatoires et immunitaires de l’oméga-6 Les huiles, tandis que les graisses oméga-3 ont des effets anti-inflammatoires connus, avec des avantages dans une variété de conditions, telles que les maladies cardiovasculaires et les maladies allergiques.
Le microbiome intestinal et au-delà
SO donc Qu’est-ce que cela signifie pour le microbiome intestinal? L’inflammation conduit à un environnement hôte altéré, à des déplacements dans les fonctions de la membrane des cellules immunitaires et à des changements dans la disponibilité des nutriments, qui conduisent à la faveur de micro-organismes moins bénéfiques dans l’intestin par rapport aux autres.
est plus troublant est l’observation que nocif. Les effets de l’alimentation peuvent s’étendre dans les générations futures. Nous savons que le régime alimentaire de la mère peut modifier de nombreux facteurs de santé pour ses enfants, voire à leurs préférences de saveur et à leurs choix de régime. Mais le régime alimentaire de la mère peut également influencer le microbiome de son enfant, qui peut être ensemencé dans le fœtus à naître tout en étant dans l’utérus. Lorsque le régime alimentaire de la mère provoque un déséquilibre nocif de ses bactéries intestinales, elle transmet ce déséquilibre à son enfant à naître, ne fournissant ainsi pas un système immunitaire idéal pendant une période critique et laissant l’enfant sujet à l’infection et à la maladie auto-immune et allergique. Tout comme les petits changements qui se produisent dans l’environnement peuvent avoir des effets dramatiques – par exemple, la perte des abeilles dans un verger – un petit changement dans le microbiote intestinal dû au régime alimentaire peut avoir des effets de grande envergure.
Pour lutter contre le régime occidental
échangez votre modèle d’alimentation de style occidental avec ces conseils.
• Réduisez la fréquence de restauration. Identifiez le nombre de fois où vous dînez, ainsi que le type de restaurants que vous condescendant, et faites un objectif raisonnable avec une assistance exploitable pour les aider à manger plus de repas maison. • Construisez de meilleurs petits déjeuners. Laissez le petit déjeuner être la première occasion de la journée à échanger des grains raffinés et sucrés, tels que des crêpes, des gaufres, des bagels, des céréales sucrées et des offres de graisses saturées élevées, comme le bacon et la saucisse pour un début plus sain, comme la bouillie à grains entiers avec des noix, Fruits et lait faible en gras ou soja. • Échangez des aliments malbourés contre des fruits et légumes. Éprouvez-vous des aliments hautement transformés, tels que des collations, des desserts et des mélanges emballés avec des fruits et légumes à chaque repas et une collation. • Ban des boissons sucrées. Essayez des alternatives savoureuses, comme les thés à la maison, et les eaux aromatisées avec des herbes et des agrumes.
Références: Myles, I. Fast Food Fever: Revoir les impacts du régime alimentaire occidental sur l’immunité. Journal nutritionnel. 2014; 13: 61. https://www.nutritionj.com/content/13/1/61 Consulté le 24 août 2015.
Écrit par Sharon Palmer, RDN
Image: Soda in Supermarket, Sharon Palmer, RDN
Blog | Nutrition, santé, bien-être Voir les commentaires Aller un commentaire
Laisser une réponse Annuler Répondre
Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués *
Enregistrez mon nom, mon e-mail et le site Web dans ce navigateur pour la prochaine fois que je commençai
CHAT PLANT: Chef Ari Taymor de Alma Restaurant The Deconted Dish: A Farof Way pour créer Une habitude saine
après la navigation
Chat plan des plantes: chef ari taymor de restaurant alma. Dish déconstruit: une façon infaillible de créer une habitude saine
la manière typique des Américains mange – autrement connue sous le nom de régime occidental – a été crédité pour de nombreux risques pour la santé, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l’obésité – et maintenant vous pouvez ajouter une autre retombée à la liste: un microbiome et une fonction immunitaire compromis. Les scientifiques ont caractérisé ce régime comme celui qui se concentre sur des aliments hautement transformés, qui sont riches en graisses saturées, en sodium et en sucre raffiné; et celui qui plissa sur des aliments entiers et peu transformés, donc faible en nutriments sains, tels que les oméga-3, les fibres et les phytochimiques. Je connais trop bien ce régime, c’est une alimentation remplie d’une gamme d’aliments emballés, de malbouffe et de restauration rapide, remplis d’ingrédients raffinés et alimenté par peu de «réels» aliments riches en nutriments. Il n’est donc pas étonnant que de plus en plus d’études aient lié ce modèle alimentaire à une mauvaise santé, y compris l’immunité compromise.
Régime occidental et le microbiome intestinal
Une nouvelle revue des NIH pour s’attaquer aux impacts du régime occidental sur le microbiome intestinal et la fonction immunitaire a été publié cet été dans la revue de nutrition. L’auteur a étudié la base de connaissances actuelle sur les impacts du régime alimentaire occidental sur le microbiome intestinal, essayant de peindre un tableau des mécanismes par lesquels notre mauvais style alimentaire peut avoir un impact sur l’intestin et nos gènes que nous transmettons aux générations futures. Bien qu’une grande partie des recherches disponibles sur ce sujet aient été basées sur des modèles in vitro et animaux, le volume de données pur aide les chercheurs à mieux comprendre comment notre alimentation a un impact sur l’immunité. La revue a identifié des observations clés, que je partage dans cet article.
L’obésité pèse
L’état d’obésité lui-même est un facteur majeur de l’immunité. La recherche sur les animaux montre que les adipocytes libèrent des substances inflammatoires qui peuvent agir comme de fausses alarmes, ce qui, au fil du temps, peut entraîner une réactivité du système immunitaire. Ce scénario ressemble beaucoup à retirer les batteries d’un détecteur de fumée délicat qui se déroule sans raison, seulement pour qu’il ne réponde pas lorsqu’un vrai problème arrive. De plus, les personnes obèses ont tendance à avoir moins de globules blancs pour lutter contre les infections et celles qu’ils n’ont pas aussi bien, ce qui peut être la raison pour laquelle ils ont un risque plus élevé d’infection.
Fonction
Les facteurs alimentaires ont également un impact sur la fonction immunitaire. Les sucres simples et simples réduisent la phagocytose des globules blancs et augmentent éventuellement les marqueurs inflammatoires. Il semble que le sodium puisse avoir un effet similaire. Les graisses saturées, qui sont considérées comme pro-inflammatoires, peuvent améliorer le système de prostaglandine et modifier les membranes des cellules immunitaires, perturbant ainsi leur fonction.
Le jury est toujours sur les impacts inflammatoires et immunitaires de l’oméga-6 Les huiles, tandis que les graisses oméga-3 ont des effets anti-inflammatoires connus, avec des avantages dans une variété de conditions, telles que les maladies cardiovasculaires et les maladies allergiques.
Le microbiome intestinal et au-delà
SO donc Qu’est-ce que cela signifie pour le microbiome intestinal? L’inflammation conduit à un environnement hôte altéré, à des déplacements dans les fonctions de la membrane des cellules immunitaires et à des changements dans la disponibilité des nutriments, qui conduisent à la faveur de micro-organismes moins bénéfiques dans l’intestin par rapport aux autres.
est plus troublant est l’observation que nocif. Les effets de l’alimentation peuvent s’étendre dans les générations futures. Nous savons que le régime alimentaire de la mère peut modifier de nombreux facteurs de santé pour ses enfants, voire à leurs préférences de saveur et à leurs choix de régime. Mais le régime alimentaire de la mère peut également influencer le microbiome de son enfant, qui peut être ensemencé dans le fœtus à naître tout en étant dans l’utérus.